Rabu, 15 Juni lalu seperti biasa, denger tukang sayur langganan lewat depan rumah. Langsung tanya Dinka, “Din, mau dimasakkin apa hari ini ?” soalnya Dinka ini agak picky, kalo bukan lauk favoritnya suka males makan 

Eh Dinka jawab, “mmmm…. ayam krupuk !!!” 

Itu bukan ayam goreng dimakan bareng krupuk kampung yah  Tapi, ayam goreng tepung ala resto fried chicken tea  Saking garingnya si tepung, Dinka dan adik-adiknya menamakannya ayam krupuk

Inget punya inget, wah kebetulan banget nih… Soalnya gw mulai bulan kemarin kan dagang paketan tepung fried chicken dan setelah punya orang semua selesai dipaket, jatah gw blom sempet dipake. Akhirnya dicoba lah untuk membuat ayam goreng tepung ala resto fried chicken menggunakan paketan tepung fried chicken yang gw jual itu 

Semua petunjuk penggunaan yang ada di sini gw ikutin dengan seksama dan cermat  Kebetulan pas hari itu juga ada pesenan American risoles dan Italiano risoles dari pelanggan setia jadi sementara nunggu ayamnya direndam bumbu marinade + batu es (4 jam) ya gw bikin risol dulu 

Risol udah tinggal dipanir, ayam siap diaduk tepung dan digoreng. Tahap pengadukkan juga ada di sini yah. Sebentar aja, kurleb 15 menit digoreng, jadi deehhhh….. tarrraaaaaaaa 

aduh itu “krupuk”nya… bener-bener renyahhhh tapi juga ga kerasss kayak yang di fried chicken pinggir jalan  suka ngebletuk gitu Yang ini renyahnya crunchy gitu lho  Oh iya, si tepungnya kan kudu dicampur sama terigu biasa, nah gw pake tepung CF yang gw jual juga, yang buat cake dan kue kering renyah. Apa karena itu ya makanya si “krupuk” crunchy ?

Satu lagi, berkat perendaman bumbu marinade dengan batu es selama 4 jam, itu ayamnya jadi enak lho  Maksudnya gini, kalo kita beli atau bikin sendiri tanpa perendaman yang maksimal kan biasanya si tepung berasa asinnya tapi ayamnya hambar. Nah ini nggak. Ayamnya enak, berasa bumbunya walaupun ga dimakan bareng “krupuk”nya. Trus… tidak ada darah yah… Umumnya kalo bikin fried chicken sendiri, karena ayam mentah langsung digulingkan di tepung trus digorengnya juga ga lama, akan terlihat di dekat tulang ayam masih suka ada darahnya. Nah dengan metoda ini si darah udah ga ada lg walaupun cuma digoreng 15 menit dengan api sedang. Asyik ga tuh 

Paket tepungnya murah kok, 40rb udah dapat 500 gr tepung biang dan 250 gr bumbu marinade. Untuk 1 ekor ayam cukup menggunakan 40 gr bumbu marinade + 100 gr tepung biang yang nantinya dicampur dengan 800-1000 gr tepung biasa. Itupun setelah menggoreng ayam, tepungnya masih bisa dipakai lagi setelah diayak dan disimpan di tempat yang bersih & kering 

Kalo mau pesan bisa langsung imel tepung.radin@gmail.com tanggal 20-30 setiap bulannya. Untuk tahu apa aja yang dijual oleh Radin Baking Ingredients bisa dibuka halaman fesbuknya di www.facebook.com/radin.ingredients yah

-Nia Kurniasih-
0856 94 3333 07
www.radincake.com

Dear All, saat ini tepung in stock di dapurnya Radin Cake adalah sbb:

• Tepung K2 = masih 7 bags lagi.
• Tepung CF = masih 5 karung lagi hehehehehe…

Hayuk yang mau pesan tepung CF, masih ada promo lho… Beli 1 karung dapat 1 buku resep (tinggal 1 nih). Beli 3 karung dapat kaos !!! Hiyaaaa… Nyok buruan beli itu tepung cake/cookies-nya :D

Tepung K2 merupakan tepung berprotein tinggi, sekelas dengan Komachi tapi buatan lokal. Roti or donat yg dihasilkan akan menjadi lebih empuk dan lebih lembut. Oh ya, karena tepung ini memiliki nilai gluten yang lebih tinggi dari tepung C*kr* jadi dia lebih haus air juga. Makanya kalo bikin pakai resep biasa, airnya bisa ditambahkan 50-75 mL dari yang ada di resep atau dari jumlah air yang biasa kamu pakai.

Tepung CF atau Cake/Cookies Flour merupakan tepung protein rendah yang memang cocok untuk membuat cake dan cookies/kue kering. Tepung CF ini merupakan tepung protein rendah yang memiliki ash content (kandungan debu) yang lebih sedikit dari tepung protein rendah lainnya. Pengaruhnya adalah cake yang dihasilkan menjadi lebih lembut dan cookies yang dihasilkan menjadi lebih renyah walaupun tanpa penambahan maizena.

Kalo ada yang minat sama Tepung roti ala BreadTalk (Tepung BT) silakan bilang yaaaa…

Ada abon ayam juga, firefloss (pedas) dan whitefloss (manis). Olesan mayo manisnya untuk nempelin abon di roti abon bisa juga pesan ke saya hehehehehe… Sok atuh diimel or disms buat yang mo serius :)

Selain keperluan roti, ada juga bahan2 lainnya untuk bikin kue or makanan nikmat :p

• Cheddar Cheese Sauce = ini sauce keju cheddar seperti yg dipakai di pasta saus kejunya Pizza Hut, atau bisa juga dijadiin cocolan nachos/tortilla, warnanya oranye.
• Lemnos Mozarella = keju mozarella buat lasagna, pizza dan pasta2 lainnya, efek ngaretnya bagusss dehhh…
• Anchor Unsalted Butter = mentega/butter tanpa garam. Bikin cake dan cookies memang lebih baik pakai butter unsalted jadi rasa asinnya ga nyampur dengan rasa kue :D
• Creamcheese Elle & Vire = krimcis untuk bikin aneka cheesecake dan cakes lainnya yg pakai krimcis.

dan bahan2 lainnya bisa ditanyain yaaaaa

Silakan yang mau pesan bisa imel saya di tepung.radin@gmail.com
Atau sms saya di 0856 94 3333 07.

seperti sudah kita ketahui bersama, taelahh… bahasanya aduhaiii 

Mulai lagi…

Seperti sudah kita ketahui bersama, beberapa bulan terakhir Radin Cake punya cabang usaha baru yaitu Radin Baking Ingredients dengan produk utamanya berupa tepung. Ada 2 macam tepung yang dijual, yaitu tepung untuk membuat roti ala BreadTalk (baca: Tepung BT yg ga bikin bete) sama tepung protein rendah untuk membuat cake dan cookies/kue kering (baca: Tepung CF).

Kedua tepung ini beda produsen.  Nah karena sekarang ini musimnya orang-orang bikin kue kering maka si produsen tepung CF memberikan beberapa buah buku yang mungkin berguna bagi para pembeli tepung 

Nih foto-foto bukunya yah:

Sajian Spesial Cookies -front cover

Sajian Spesial Cookies - Daftar Isi 1

Sajian Spesial Cookies - Daftar Isi 2

Sajian Spesial Cookies - salah satu halaman isi

Oriental Food - front cover

Oriental Food - daftar isi

Oriental Food - salah satu halaman isi

Nahh… karena bukunya cuma dikasih beberapa, jadi gw batesin. Yang bisa mendapatkan salah satu buku ini adalah mereka yang membeli tepung kuker minimal 1 karung (25 kg).  Kalo beli 3 karung lebih akan mendapatkan kaos dari produsennya. Persediaan hadiah sangat terbatas, jadi siapa cepat dia dapat yah.

Tepungnya sendiri saat ini masih out of stock baik di rumah gw maupun di gudang. Jadi harus nunggu kapal yang bawa tepungnya datang dan itu kemungkinan pertengahan minggu besok. Kira-kira bisa nyampe di rumah gw sekitar akhir minggu besok. Buat yang mau pesen dari sekarang ajah, biar gw bisa perkirakan berapa karung yang akan gw ambil untuk memenuhi pesanan. Soalnya kalo ternyata kurang bakal lama lagi deh nunggu kapal berikutnya, bisa-bisa abis lebaran 

Oh iya… fyi ajah, selain untuk kue kering tepung CF ini juga bisa untuk bikin cake/bolu. Hasilnya bagus pula, lembut dan ngembangnya cakep   Kalo untuk kue kering maka hasil kue keringnya akan lebih renyah dibanding menggunakan merk lain 

Silakan yang mau pesan bisa langsung hubungi saya di

-Nia Kurniasih-
0856 94 3333 07
021 23 750 914
YM: radincake
GTalk: niaketop

INFO TERBARU MENGENAI RADIN BAKING INGREDIENTS, silakan buka:

www.facebook.com/radin.ingredients

Pemesanan kloter 1 untuk tepung ala BreadTalk telah selesai dilaksanakan. Semua sudah terima tepungnya. Tapi masih banyak ternyata yang nanyain tepung ini… Entah karena sebelumnya ketinggalan berita pemesanan kloter 1 juga karena mau pesan lagi hehehehehe…

Rupanya memang roti yang dibuat menggunakan tepung roti ala BreadTalk ini lebih halus, lebih empuk, pokoknya lebih enak deh :p

Jadiii… sekarang dibuka deh Kloter 2 Pemesanan Tepung.  Selain Tepung ala BreadTalk, saya juga terima pesanan Tepung K2 dan tepung untuk CAKE yang ash content-nya lebih rendah dari Segitiga Biru ataupun Kunci Biru, sehingga cake yang dihasilkan pun akan sangat lembut. Cocok banget buat teman-teman yang usahanya di bidang perkuwehan, bukan di rerotian :p

FAQ:
1. Harganya berapaan, Bu ?
Jawab: Untuk tepung ala BreadTalk harga 9rb/kg, K2 harga 11rb/kg, dan
untuk cake flour harga 7rb/kg.

2. Bisa kurang ga, Bu ?
Jawab: Harga pas tuh, Neng…

3. Kena ongkir gak, Bu ?
Jawab: Kalo minta dianter jelas ada ongkir dong, Neng.

4. Kalo sama ongkir jadi berapaan harganya, Bu ?
Jawab: Ya tergantung lokasinya Neng di mana. Pokoknya rincian tagihan rumusnya begini:
(berat tepung x harga tepung) + (berat tepung x ongkir JNE ke lokasi Neng) + biaya packaging 3rb s/d 5rb.

5. Lho kok ada biaya packaging segala sih, Bu… Ngobyek niihhh….
Jawab: Bisa sih Neng ga pake biaya packaging, saya kantongin plastik aja yah tepungnya trus saya paketin. Resiko ditanggung Neng kalo tepungnya amburadul di jalan. Wong pake dus aja masih ada kasus plastik tepung pecah di jalan -,-

Biaya packaging untuk beli dus, lakban, ongkos tenaga dan waktu utk bikin kotak-kotak paketnya (pangkal jempol saya ledes kemaren krn ngguntingin dus).

6. Yahh, karena ditambah ongkir jadi maharani dong jatoh harganya…
Jawab: Ambil sendiri aja Neng ke dapurnya Radin Cake. Terbuka lebar kok. Kemarin aja tercatat ada 5 orang yg ambil sendiri tepung dan abon pesanannya di dapurnya Radin Cake.

7. Tepungnya sudah halal blom, Bu ?
Jawab: Sudah. Tercatat kok di Direktori Halal :)

8. Cara pesannya gimana ?
Jawab: Ketik <rincian pesanan (jenis tepung dan jumlahnya)> Enter <nama lengkap> Enter <alamat lengkap dan kodepos> Enter <no hp yg bisa dihubungi>, kirim ke tepung.radin@gmail.com

pemesanan ke imel lain, via sms, via telfon dan via Facebook tidak saya catat. Hanya ke: tepung.radin@gmail.com :)

9. Bayarnya kapan dan lewat apa ?
Jawab: Bayarnya segera setelah mendapat sms cinta dari saya :) Pembayaran hanya melalui rekening BCA yah. Jadi yg mau pesan, dr sekarang siap-siap ngetake temen utk pinjem rek BCA biar bs transfer, terutama buat kalian yg cuma punya rekening di Mandiri.

Jangan lupa untuk CONFIRM segera setelah transfer terutama kalo transfernya dari rekening orang lain tanpa berita atau berupa Setoran Tunai tanpa berita.

10. Kalo blom bayar sampai tepungnya mulai dipacking gimana ?
Jawab: Tepung akan dijual kepada siapa aja yang berminat dan melakukan pembayaran lebih dulu.

11. Selain tepung, jual produk lain ga, Bu ?
Jawab: Jelas dooonggg….

A. Olesan roti abon ala BreadTalk, 25rb/250gr.
B. Abon ayam pedas/manis, 90rb/kg. Minimum 1/2 kg untuk 1 rasa.
C. French fries 25rb/kg.
D. Mozarella 90rb/kg, 880rb/10 kg.
E. Anchor creamcheese (barang reject), 85rb/dus 1 kg. Baru dateng, barangnya bagus, ga cair, dus masih bagus.
F. Kraft Bakery cheddar cheese (barang reject), 110rb/dus 2 kg.
G. Anchor Unsalted Butter, 1.600.000/dus 25 kg.
H. Anchor full cream powder (susu bubuk full cream, enak banget lhooo), 100rb/kg.
I. Selai srikaya tanpa tepung dan tanpa pengawet, enak bgt buat isian roti dan donat. Harga 40rb/250gr.
J. Nestea (serbuk lemon tea dr Nestle), 40rb/kg.
K. Cokelat J.Co (dark dan milk, enak banget), 200rb/5 kg.
L. Collatta bulk (tanpa kemasan luar jd pake plastik bening aja, tetap ada tulisan Collatta di cokelatnya), harga menyusul.

Dan lain-lain. Semoga Ramadhan nanti bisa jual edam dan blue band.

Kue-kue Radin Cake juga masih bisa dipesan… Kalo ada produk lain yang diminati, tanyain aja yah, siapa tau ternyata supplier gw punya ;)

Mariiii….