Premium Classic Cookies Radin Cake

untuk Hari Raya Idul Fitri 1432 H

Dear All, alhamdulillah sebentar lagi kita akan memasuki bulan suci Ramadhan dan rutinitas tahunan pun dimulai  Radin Cake kembali menerima pesanan kue kering klasik premium untuk Hari Raya Idul Fitri 1432 H. Kenapa premium ? Karena:

1. Terbuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi
2. Rasanya enak dan tidak pasaran
3. Dibuat sendiri oleh saya 

Kue kering yang bisa dipesan tahun ini adalah:

1. Nastar Special - 70.000
2. Nastar Istimewa - 80.000

Perbedaan antara Nastar Special dan Nastar Istimewa ada di butter yang digunakan. Nastar Specialmenggunakan campuran Wijsman dan Anchor unsalted butter dengan perbandingan 1:1 sedangkan Nastar Istimewa hanya menggunakan Wijsman sebagai butternya.

Wijsman yah, bukan roombutter  Sekarang masyarakat sudah rancu sama istilah roombutter. Mereka beranggapan bahwa roombutter = Wijsman, padahal sama sekali bukan. Jauuuhhhhh…. Jauh kualitasnya, jauh wanginya, jauh rasanya, jauh juga harganya 

3. Kaastengels - 80.000
4. Lidah Kucing Vanilla - 65.000
5. Lidah Kucing Keju - 75.000
6. Putri Salju Mede - 65.000
7. Putri Salju Keju - 75.000
8. Honey Cornflake Cookies - 65.000
9. Kancing Keju - 80.000
10. Sagu Keju - 75.000
11. Peanut Butter Cookies - 75.000

Untuk kejunya, semua kue kering keju yang dibuat oleh Radin Cake menggunakan Keju Edam (keju Belanda yang bola merah itu lhoooo) brandnya Ayam Emas, sudah Halal Certified

Peanut Butter Cookies menggunakan selai kacang Skippy yang udah pada tahu dong rasanya gimenong 

Buat yang blom pernah dengar, Kancing Keju itu sebenarnya mirip Kaastengels, tapi ada sensasi manis yang datang dari icing glazuur yang dioleskan di atasnya baru ditabur keju parut.

Semua kue kering akan dikemas dalam toples merk Hardtop bentuk segi 8 berkapasitas kurleb 450 gr. Bukan bulat seperti pada gambar contoh parcel yg ada di sini.

Nah, kalo ada yang mau menghantarkan kue-kue kering Radin Cake yang bercita rasa tinggi ini ke para kerabat, boss, client ataupun keluarga, Radin Cake juga bisa membantu membuatkan parcelnya. Terdiri dari 2 dan 3 toples. Parcel akan diantar 7 hari menjelang Idul Fitri 1432 H.

sekali lagi, semua kue kering yang dipesan akan dibuat sendiri oleh saya. Jadi bukan produk yang dibuat secara massal yah  Makanya dinamakan “kue kering premium” karena selain menggunakan bahan-bahan yang berkualitas tinggi, rasanya enak, juga tidak dibuat banyak-banyak, terbatas oleh waktu dan tenaga saya sebagai the only one yang bikin kuker ini  Jadiii… buat kalian yang mengerti kue enak, dan rasanya tidak pasaran, Ditungguuuuu…. 

Order Terms:

1. Order bisa dilakukan dengan 2 cara:
Order by sms: 0856 94 3333 07
Order by imel: radincake @ gmail . com

2. Pemesanan dan pembayaran harus sudah diterima max 14 Agustus 2011 yah. Lewat dari tanggal tersebut saya tidak bisa janji akan dapat memenuhinya.

3. Pembayaran hanya ke rekening BCA yah berhubung saya cuma punya rekening di sana 

4. Harga yang tercantum di atas exclude ongkos kirim.

5. Pengiriman by motor (up to 2 lusin toples/2 dus) akan menggunakan jasa courier PT. Arga Nirwana Lestari yang sudah berpengalaman dalam delivery cake and hampers (parcel).

6. Ongkos kirim sesuai ketentuan dari Nirwana: Untuk wilayah DKI Jakarta & Depok adalah 35rb untuk 5 kg pertama dan 3rb untuk kg berikutnya. Satu toples kurleb 500 gr. Untuk wilayah lain silakan menghubungi Nirwana di 021 70640917, lokasi saya di Depok (bilang aja dari tempatnya Radin Cake, mereka udah tau )

7. Pengiriman by mobil (lebih dari 2 lusin toples/2 dus) akan menggunakan mobil pribadi Radin Cake dan ongkos kirim akan disesuaikan dengan jarak antara lokasi kami (Cilodong, Depok) dengan lokasi tujuan pengantaran.

8. Radin Cake tidak berkeberatan apabila customer mau mengambil sendiri pesanannya di dapurnya Radin Cake. Silakan sms or imel kami untuk alamat lengkap, ancer-ancer bahkan koordinat lokasi Radin Cake 

Pertama saya mau minta maaf karena udah lama ga update web  trus tau-tau sekarang update tapi deadline-nya deket banget

EDAM AYAM EMAS

Bagi yang memerlukan keju edam a.k.a keju bola a.k.a keju apel, a.k.a keju Belanda  baik para pengusaha kue kering lebaran maupun yang mau bikin kue kering untuk keluarga saja, biar kuenya enak pake keju edam dong  biar lebih enak lagi pake keju Edam Ayam Emas alias Cock Brand seperti yang eijke jual ini  Lebih wangi, lebih enak dan halal certified.

So, what are you waiting for ? Edam kloter 1 udah datang nih tapi pesenan orang semua  Tenang… bakalan ada edam kloter 2 yang akan datang hari Jumat, 29 Juli 2011 nanti. Jadi, saya tunggu pesanan edam teman-teman semua ya…. Langsung aja sms saya di 0856 94 3333 07, ditunggu max Rabu, 27 Juli 2011 pukul 20.00 WIB.

Harganya 160rb/kg. Boleh beli utuh boleh juga per kg. Kalo beli minimal 2 ball, harganya jadi 155rb/kg. Satu ball kurang lebih beratnya 1.75 kg yah.

Terms:

• Untuk yang beli kiloan, pembayaran harus sudah masuk ke rekening saya Kamis, 28 Juli 2011.
• Untuk yang beli utuh, DP sebesar (jumlah bola x harga/kg) harus sudah masuk ke rekening saya Kamis, 28 Juli 2011. Setelah edamnya datang dan sudah ketahuan beratnya tepatnya berapa, baru saya kabarkan via sms berapa sisa pembayaran yang harus dilunasi.

LEMNOS PARMESAN

Bagi teman-teman yang biasa menggunakan keju parmesan untuk bikin kue keringnya, eijke juga sedia keju parmesan tapi khusus yang merk Lemnos yah dan sudah diparut !!!  Jadi ga perlu cape-cape lagi deh keluarin otot terdalam untuk marut parmesan yang kerasnya minta ampyun tea hihihihihihi….

Harga 190rb/kg. Memang lebih mahal dari parmesan yang di toko-toko bahan kue karena Lemnos parmesan ini punya kelas sendiri, rasanya juga enak, lebih crispy deh kukernya pake Lemnos parmesan *lebayyy but true* Tapi coba bandingkan dengan harga di hypermarket “Tuk hidup yang lebih baik”

Terms mirip seperti PO edam, pemesanan langsung via sms ke 0856 94 3333 07, ditunggu max Rabu, 27 Juli 2011 pukul 20.00 WIB. Pembayaran full paling lambat masuk ke rekening saya hari Kamis, 28 Juli 2011.

Tengkyuuuuu…..

Rabu, 15 Juni lalu seperti biasa, denger tukang sayur langganan lewat depan rumah. Langsung tanya Dinka, “Din, mau dimasakkin apa hari ini ?” soalnya Dinka ini agak picky, kalo bukan lauk favoritnya suka males makan 

Eh Dinka jawab, “mmmm…. ayam krupuk !!!” 

Itu bukan ayam goreng dimakan bareng krupuk kampung yah  Tapi, ayam goreng tepung ala resto fried chicken tea  Saking garingnya si tepung, Dinka dan adik-adiknya menamakannya ayam krupuk

Inget punya inget, wah kebetulan banget nih… Soalnya gw mulai bulan kemarin kan dagang paketan tepung fried chicken dan setelah punya orang semua selesai dipaket, jatah gw blom sempet dipake. Akhirnya dicoba lah untuk membuat ayam goreng tepung ala resto fried chicken menggunakan paketan tepung fried chicken yang gw jual itu 

Semua petunjuk penggunaan yang ada di sini gw ikutin dengan seksama dan cermat  Kebetulan pas hari itu juga ada pesenan American risoles dan Italiano risoles dari pelanggan setia jadi sementara nunggu ayamnya direndam bumbu marinade + batu es (4 jam) ya gw bikin risol dulu 

Risol udah tinggal dipanir, ayam siap diaduk tepung dan digoreng. Tahap pengadukkan juga ada di sini yah. Sebentar aja, kurleb 15 menit digoreng, jadi deehhhh….. tarrraaaaaaaa 

aduh itu “krupuk”nya… bener-bener renyahhhh tapi juga ga kerasss kayak yang di fried chicken pinggir jalan  suka ngebletuk gitu Yang ini renyahnya crunchy gitu lho  Oh iya, si tepungnya kan kudu dicampur sama terigu biasa, nah gw pake tepung CF yang gw jual juga, yang buat cake dan kue kering renyah. Apa karena itu ya makanya si “krupuk” crunchy ?

Satu lagi, berkat perendaman bumbu marinade dengan batu es selama 4 jam, itu ayamnya jadi enak lho  Maksudnya gini, kalo kita beli atau bikin sendiri tanpa perendaman yang maksimal kan biasanya si tepung berasa asinnya tapi ayamnya hambar. Nah ini nggak. Ayamnya enak, berasa bumbunya walaupun ga dimakan bareng “krupuk”nya. Trus… tidak ada darah yah… Umumnya kalo bikin fried chicken sendiri, karena ayam mentah langsung digulingkan di tepung trus digorengnya juga ga lama, akan terlihat di dekat tulang ayam masih suka ada darahnya. Nah dengan metoda ini si darah udah ga ada lg walaupun cuma digoreng 15 menit dengan api sedang. Asyik ga tuh 

Paket tepungnya murah kok, 40rb udah dapat 500 gr tepung biang dan 250 gr bumbu marinade. Untuk 1 ekor ayam cukup menggunakan 40 gr bumbu marinade + 100 gr tepung biang yang nantinya dicampur dengan 800-1000 gr tepung biasa. Itupun setelah menggoreng ayam, tepungnya masih bisa dipakai lagi setelah diayak dan disimpan di tempat yang bersih & kering 

Kalo mau pesan bisa langsung imel tepung.radin@gmail.com tanggal 20-30 setiap bulannya. Untuk tahu apa aja yang dijual oleh Radin Baking Ingredients bisa dibuka halaman fesbuknya di www.facebook.com/radin.ingredients yah

-Nia Kurniasih-
0856 94 3333 07
www.radincake.com

PETUNJUK PENGGUNAAN 

TEPUNG PREMIX MACARONS

 

Gagal terus bikin macarons ? Cobain deh bikin pakai tepung premix macarons. Rasa oke banget dan yang paling penting adalah membuat macarons as easy as 1, 2, 3  Reviewnya: Making macarons never been easier !! Nah di bawah ini adalah petunjuk penggunaan si tepung premix macarons tersebut

Bahan:

100 gr Premix Macarons - dapat dibeli di Radin Baking Ingredients
20 gr air hangat (45-50°C)
pewarna makanan, apabila dalam bentuk cair, kurangi jumlah air hangat sesuai dengan jumlah pewarna yang dipakai.  Misal, pewarna yang dipakai 5 gr, maka air hangat yg digunakan hanya 15 gr saja. Pokoknya total bahan cair yang digunakan 20 gr.

Methode:

1.  Kocok semua bahan selama 4 menit dengan mixer kecepatan tinggi.

2.  Segera sendokkan adonan di atas loyang yang telah dialasi dengan Silpat atau baking paper.

3.  Panggang dalam oven double tray dengan suhu 150°C selama 20-25 menit (deck oven) atau pada suhu 135°C selama 20 menit (convection oven).

4.  Dinginkan macarons di cooling rack dan isi/beri filling sesuai selera.
Jadi dehhhhh 

Bagi yang sudah membeli premix macarons-nya silakan mencoba  

Bagi yang belum membeli dan masih stress gagal terus bikin macarons, premix macarons ini bisa dibeli di Radin Baking Ingredients atau bisa juga buka page RBI on Facebook

Pre-order dibuka setiap tanggal 20-30 (tiap bulan) melalui imel tepung.radin@gmail.com dengan format: Nama lengkap, alamat lengkap, nomor hp dan detail pesanan (apa dan berapa banyak). Untuk konsultasi dan tanya-tanya silakan sms or WhatsApp (aplikasi tersedia untuk Nokia, iPhone, Blackberry dan Android) saya di 0856 94 3333 07 (Nia). Terima kasih….

Persiapan dilakukan 4 jam sebelum digoreng.

1.  Siapkan 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih.

2.  Siapkan bumbu marinade sebanyak 40 gr di baskom, campur dengan air secukupnya, aduk rata.

3.  Masukkan potongan ayam, aduk sebentar hingga ayam tercampur baik dengan bumbunya.

4.  Masukkan 2 buah es batu seukuran plastik 1 kg ke dalam wadah rendaman, masukkan wadah ke dalam kulkas selama 4 jam.

Sambil menunggu perendaman ayam, pisahkan tepung biang sebanyak 100 gr, haluskan dalam food processor atau blender bahan kering. Digiling hingga butirannya halus.

Setelah itu siapkan 1 kg tepung protein rendah, campur dengan tepung biang yang sudah dihaluskan, masukkan ke toples/jar yang ada tutupnya. Kocok hingga kira-kira sudah tercampur rata. Masukkan dalam wadah besar (baskom atau ember).

Siapkan wajan besar dan panaskan minyak goreng sebanyak 5 Liter.

Cara Mengaplikasikan Tepung Pada Ayam

1.  Siapkan mangkok berisi air dan sebuah baskom sedang, biarkan kosong.

2.  Letakkan campuran tepung pada baskom besar atau ember.

3.  Masukkan ayam yang sudah direndam (kondisinya tidak beku yah) ke dalam baskom besar berisi campuran tepung.

4.  Aduk 10 kali putaran dengan sistem aduk mengambang. Aduk mengambang yaitu posisi tangan saat mengaduk adalah mengitari dinding baskom / ember saja. Tidak menyentuh ayamnya.

5.  Kibaskan ayam yang sudah ditepungi, celupkan satu per satu potongan ayam dalam mangkok berisi air, cepat saja, 1-2 detik. Taro di baskom sedang.

6.  Setelah semua potongan ayam keluar dari baskom/ember tepung, masukkan kembali ayam yang sudah dicelup air ke dalam baskom/ember tepung, lakukan adukan kedua sebanyak 20 kali putaran masih dengan sistem aduk mengambang juga. Langsung masukkan ayam ke dalam minyak goreng yang sudah mencapai suhu 150°C.  Apabila ayam menunggu terlalu lama (misal lupa memanaskan minyak goreng) maka hasil gorengannya bisa bantat/keras.

Menggoreng Ayam

Menggoreng ayam ala resto fried chicken harus pakai sistem deep frying. Kalau tidak punya alat deep fryer elektronik/digital bisa menggunakan wajan besar dan minyak goreng yang banyak, sekitar 5 Liter.  Lebih baik lagi kalo punya candy thermometer, termometer yang bisa mengukur suhu di atas 100°C sebab untuk menggoreng ayam fried chicken ini suhu minyak harus stabil di suhu 150°C.  Minyak goreng dengan suhu 150°C ini adalah minyak yang siap digunakan untuk menggoreng ayam. Usahakan pengadukan ayam dengan tepung selesai saat minyak siap digunakan dan suhu minyak goreng dijaga pada 150°C selama menggoreng. Lamanya menggoreng 15-16 menit, bila tepung sudah mengeras saat digoreng ayam bisa dibalik. Bila sudah rata matangnya ayam bisa diangkat, ditiriskan dan diletakkan di cooling rack dengan lampu pemanas di atasnya supaya kerenyahan ayam tetap terjaga.

Apa Yang Harus Dilakukan Setelah Menggoreng ?

Tepung bumbu yang telah digunakan HARUS diayak dan dikeringkan kemudian ditempatkan di wadah yang kering dan ada tutupnya. Usahakan sisa tepung tersebut bisa habis dalam waktu 1-2 hari agar kualitas gorengan tetap terjaga.

Minyak goreng HARUS disaring juga supaya sisa-sisa tepung tidak terikut saat penggorengan ayam berikutnya karena bisa menyebabkan gosong sebelum matang.

Penggunaan Lain Dari Tepung Ini

Selain untuk menggoreng ayam tepung crispy ini juga dapat digunakan untuk menggoreng cumi/udang tepung, bisa juga untuk membuat jamur crispy.

Tepungnya beli di mana ya ?

Paket tepung fried chicken ini dapat dibeli di Radin Baking Ingredients yah… Harganya 40rb/paket terdiri dari 500 gr tepung biang + 250 gr bumbu marinade. Ini cukup untuk membuat ayam goreng tepung sekitar 5-7 ekor.

-Nia Kurniasih-
0856 94 3333 07
www.radincake.com